Koji Tofu 塩麹漬け豆腐

Koji is Japanese traditional fermented food. I put extra firm tofu in salted koji with pepper and sansyo(Japanese herb) for 5days. It is so tasty!
塩麹を水で薄めた中に、水気を切った硬い豆腐、からし、山椒の実を入れて5日間つけておきます。酒のおつまみに、ご飯のお供に、ドレッシングに！